长沙海鲜界最能打?这些神秘顾客告诉你真话!

2019-10-03 17:13:35 盈海咨询 45

被长沙人称为“长沙海鲜界最能打的”徐记海鲜,从湖南到陕西,再全国有超过30多家分店,一年接待超545万人次,而在上个月月底,徐记海鲜又开新店了!由金瑞老店乔迁升级至君逸康大酒店,至此,所有徐记海鲜1.0版本老店就已经全部升级改造完成了!

经过这一个月的奋斗,消费者反馈又是如何?徐记海鲜在闯关路上有哪些举措?

市场研究_市场调查公司_调研公司——盈海咨询

美团用户:“我们这一次是会议用餐。人比较多,满满的两着。菜的品种也比较多,又三文鱼刺身、白灼虾、烤鸭、烧鹅、扇贝、鲍鱼,鱼用的是苏眉。还有其他的共十多样才是。毕竟是长沙餐饮业数十年的大佬,徐记的口味是没得说的。推荐冷蝶里的炸干椒,鲜香焦脆,很有特色。”

市场研究_市场调查公司_调研公司——盈海咨询

美团用户:“吃海鲜,首选还是徐记!这个店离住的地方不远,不堵车,最主要的是方便停车,有代客泊车!环境优雅而舒适!海鲜要到海鲜池旁点,现点现做非常新鲜!白灼虾个大,肉质带甜。姜炒梭子蟹肉质嫩而鲜美!蒸扇贝也比其他海鲜店做得好!炒菜也非常精致,看着就有食欲!豆子焖酸菜比较爽口下饭!最惊艳的是炸的小鱼,速速嫩嫩的,鱼肉没刺,特别嫩。服务员很多,态度很好,也非常周到!海鲜店到处都有,如果讲究品质和口味,还得来徐记!”

市场研究_市场调查公司_调研公司——盈海咨询

大众点评用户:“在徐记过的七夕。徐记在长沙是非常有名的啦~今天也是第一次七夕过来吃饭。在滨江新城店,首先店位置非常好找,装修也是低调简约大气,进门会直接有人接待。

葱油中鲍鱼:葱香浓郁,酱汁沾着鲍鱼非常鲜香可口!肉质嫩滑。擂辣椒扣肉:徐记的香菜同样做得非常不错,擂辣椒与扣肉的碰撞非常下饭,香香辣辣!白灼中对虾:白灼对食材新鲜有着很高的要求,这点在徐记完全放心~虾肉鲜嫩,还有点清甜,我非常喜欢。服务小哥哥小姐姐的态度都非常热情,还有自助水果,银耳莲子汤。吃得非常饱。徐记定位是中高端商务宴请,所以更多是家庭跟团队聚餐,虽然气氛不是特别适合两人吃饭~但是味道真的是超棒!”

市场研究_市场调查公司_调研公司——盈海咨询

说到徐记海鲜,想必大多数餐饮人都会竖起大拇指。内陆城市数得上的海鲜企业本来就不多,又能力进行全球采购的更是凤毛麟角。以徐记海鲜招牌菜之一的辣酒煮花螺来说,仅花螺一种食材的年采购额就达到2000多万元,采购量多达50吨。与其说徐记海鲜将海鲜美食带入了内陆,不如说她正在改变着这些内陆人的饮食习惯。

市场研究_市场调查公司_调研公司——盈海咨询

你的味觉不会骗人,味蕾每一次接触新鲜刺激时,也会对这份刺激做出反馈,不加丝毫的掩饰。这点在海鲜上特别明显,海鲜是最考验食材新鲜度的,因为新不新鲜在你入口时便知道了。

市场研究_市场调查公司_调研公司——盈海咨询

做海鲜的都知道,海鲜靠的是九分食材一分烹饪。而徐记海鲜,二十年如一日,选用最新鲜的海鲜。比如海鲜需要在什么样的环境虾养殖、如何判断海鲜是否存活、海洋吃的温度、盐度控制等,都需要经过无数繁复的工序和专业的素养。

市场研究_市场调查公司_调研公司——盈海咨询

为了最大程度保持海鲜的鲜活,徐记所有的食材都会第一时间运输到店。经过24小时新鲜直链,从深海来到食客的餐桌。每天五点,卸货、检查存活率、第一时间下池,每一个步骤都不能马虎。而为了让海鲜最大程度地存活下来,每家门店,都会安排专职海鲜养殖员进行专业的养殖与维护。

市场研究_市场调查公司_调研公司——盈海咨询

二十年的沉淀,徐记一直不忘初心,坚守新鲜本味的原则,只为给食客呈现更多的美味!


电话咨询
业务领域
服务内容
在线客服